王远亮
来源：
发布时间：2025/02/26
博士、教授、博士生导师，中国食品科学技术学会高级会员，湖南省食品科学协会理事，湖南省微生物学会副理事长，中国微生物学永久会员，湖南省营养学会理事，湖南农业大学“1515”学科带头人，湖南省生猪产业技术体系加工岗位专家，湖南省第六届学科评议组（专业教指委）成员、教育部本科教育教学评估专家，曾任湖南省食品安全标准和风险评估专家委员会分委员会副主任。主要研究聚焦肉、蔬菜、茶、益生菌、酒、调味品等相关产品的开发与基础研究，阿悬多菌株是协同共生且体系稳定的复合发酵菌株；基于多组学和代谢网络调控，研究了多因素交互调控的微生物群体培养技术，建立微包膜保护的高活性发酵剂制造关键技术；解析功能基因与功效产物协调机制，挖掘微生物典型有益代谢产物；同时研究不同风味特征、益生功能和活性代谢物的特色发酵食品加工技术并产业化，突破传统发酵食品产业技术瓶颈。2011年获得湖南省科技进步一等奖、2014年获得湖南省科技发明二等奖、中国畜产品加工联合会科技进步二等奖。发表科研论文120余篇，其中SCI论文40余篇。主参编教材10部，主持国家自然基金项目、湖南省重点项目等省部级项目10余项。
关闭
打印